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健康科普
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【每周一膳】清明假期如何吃?吃芽、吃花有学问。

发布时间:2020-04-08   查看次数:2298次

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  清明时节,天气清明,暖意上升,自然界进入一个新的周期,天人合一,此时,人体阳气也复苏了,阴消阳长。那么,如此清明,如何养生,如何饮食,还是很有讲究的。下面,听我给您详细介绍。

  一、养肝的食品适当多吃些

  祖国医学认为,春与木对应,而木与肝对应,所以春季养肝,清明正当时。可以在您的食谱中适当加入一些韭菜、荠菜、菠菜、银耳、木耳、蒜黄、香菜、香椿、竹笋、香葱等应时蔬菜,以及鸡蛋、鸡肉、鱼肉、桂圆、大枣等滋补的食品,就可以起到养肝助阳,滋养身体的作用。怎么吃,看你的口味了。笔者推荐香椿拌豆腐,小葱拌豆腐,韭菜鸡蛋饼等都不错。

  二、适当增加芽类蔬菜的摄入

  清明前后,春阳勃发,万物竞长,代表了一种蓬蓬勃勃的生机和活力,各种新鲜的“芽”是最能体现生发的特性了。此时,多吃一些,不但能品尝到最新鲜的滋味,也能起到增长阳气,提升精神的作用。如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、蒜苗、韭黄、芦笋、香椿等等,均是芽类的代表。笔者推荐醋溜豆芽,蒜苗炒鸡蛋,芦笋炒腊肉,清拌香椿苗,豌豆肉丝汤等,都是即清爽又营养的好菜。

  三、专家提示:

  1、 春季到来,列入食谱的食材一定是时令的,新鲜的才能摆上餐桌,才能保持最佳营养和最佳口味,非时令蔬菜及非时令野菜都是人工养殖,为加快繁育而采用了非常规的生长促进,营养价值和口味均大打折扣,而这些蔬菜非时而长,不合天地之气,与人体难以产生共鸣和契合,所以一般不建议食用,特别不建议老人、儿童、孕妇及更年期妇女食用,以免影响了身体的正常代谢和内分泌。

  2、 春季万物竞生,很多花朵也是很好的食材,如桃花、槐花、韭菜花、蒲公英花等,但并不是什么芽、什么花都能吃的,一定要慎之又慎,因为很多的花朵虽然好看,但吃的话就味道不咋样了,或者会有一定的副作用,甚至造成身体过敏、腹泻、出血等情况,如西兰花、枸杞花、杏花、梨花、苹果花、白菜花、杜鹃花等要慎食。

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